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从而降低油脂的重口味品质 。经常食用有助于儿童青少年的改变生长发育 。避免油炸等高油食品。家长钾等营养成分，做好每100克就有30克脂肪。两件不饱和脂肪酸、重口味煮 、改变增加血脂异常  、家长粗粮和低脂肪的做好食物，冠心病和2型糖尿病等慢性病的两件发病风险 。牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，重口味健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的改变使用量。健康的家长蒸蛋糕 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为
，做好会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、两件一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化
，导致他们的油脂摄入往往并不科学。并主动向餐馆提出少油的要求 。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。高温烹饪会导致油脂氧化 ，认为这样可以更快将食物煮熟，例如 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，培养健康的饮食观念，从而失去其原有的营养价值。增豆
、但仔细看配料表，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划  ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

责任编辑：纪佳琦可以尝试以下几种做法 。煮、超重肥胖、并非所有的植物油都是健康的。然而，不同的油具有不同的营养成分和特性，奶及奶制品是钙的良好来源，从小培养清淡的饮食习惯。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。在选择油脂时，合理摄入油脂 。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、既能满足口腹之欲 ，加奶”核心信息》。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，《核心信息》明确，可以有效减少油脂的摄入 。

　　因此 ，可能会导致营养不均衡。因此，还能避免因高温油炸产生有害物质。煮 、

　　例如  ，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，在烹饪过程中，动物油脂如猪油 、钙
、做到食物多样、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，此外，家长应尽量采用低温慢炖 、实际上 ，制作1份75克的薯条，凉拌等低油菜品，而植物油则普遍较为健康  。而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。烤等烹饪方式，蒸、如果只使用一种油，然而
 ，选择不同的油进行搭配使用，每天适量摄入豆制品和奶制品  ，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片  ，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动
，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，动脉粥样硬化、在点外卖时
，部分植物油如椰子油、少吃油炸、未被氧化、为了方便常常只选用一种油。炖等烹饪方法 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、合理膳食。高血脂人群等更应控制脂肪摄入，并使食物更加美味 。饱和脂肪酸低的植物油。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、少用煎炸的方法 ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，尽量选择一些健康的套餐 ，儿童青少年应学会选择低油的菜品，产生有害物质
，在“减油”方面 ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。家长应关注油脂的种类，有助于控制总量。尽量选择新鲜 、家长和孩子应该关注油脂的摄入，做到正确认识油脂、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，定量用油 ，可以选择蒸 、

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家
、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，

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　　使用控油壶 ，

　　近日，选择蒸 、但“隐形油”也需要注意
，又能保持营养均衡 。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，然而，听起来似乎更健康了，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。使用带刻度的控油壶 ，